V kavárně nebo restauraci máte oproti mnoha jiným oborům výhodu — hosté u vás stráví reálný čas, sedí, mají chvíli na rozmyšlenou a odchází s konkrétním dojmem z jídla nebo kávy. Otázka není, jestli mají důvod nechat recenzi, ale jestli na to v tu správnou chvíli narazí. Umístění stojánku nebo karty rozhoduje o tom, jestli si ho host všimne, nebo jestli mu prostě uteče pozornosti.
Pravidlo: tam, kde má host volné ruce a chvíli čas
Nejhorší místo pro stojánek je tam, kde host spěchá nebo má plné ruce — u dveří při odchodu, u baru uprostřed objednávání. Nejlepší místo je tam, kde host sedí, dopíjí poslední doušek a chvíli nemá co dělat.
Na stole, u pokladny nebo v jídelním lístku. Pro kavárny a menší restaurace je stůl nejpřirozenější místo — host ho vidí, zatímco čeká na účet nebo dopíjí kávu. Stojánek na pultu funguje skvěle tam, kde hosté platí přímo u baru a chvíli tam stojí nebo sedí.
U pokladny při placení. Ve chvíli placení má host telefon nebo peněženku v ruce a nejspíš čeká pár vteřin na dokončení platby — ideální okamžik nabídnout kartičku vedle terminálu.
Přímo v menu. Pokud používáte tištěné jídelní lístky, karta zapuštěná do desek menu nebo přiložená na poslední straně zachytí hosta ve chvíli, kdy menu tak jako tak drží v ruce a prohlíží si ho.
Kdy o recenzi požádat
Ideální moment je těsně před odchodem — po dojedení, ne uprostřed jídla. Personál může krátce zmínit stojánek na stole při přinesení účtu: “Pokud vám u nás chutnalo, budeme rádi za recenzi na Googlu, stačí přiložit telefon.” Nemusí to říkat pokaždé každému, ale jako přirozená součást finálního servisu to funguje lépe než cedule, kterou si nikdo nevšimne.
Materiál stojánku podle stylu podniku
Stojánek si můžete vybrat ve čtyřech materiálech — plast, plexi, dřevo nebo břidlice — a vizuálně ho tak přizpůsobit interiéru. Dřevo nebo břidlice se lépe hodí do kavárny s teplejším, útulnějším designem, plexi nebo plast působí čistěji v moderním nebo minimalistickém prostoru. Jde o drobný detail, ale stojánek, který ladí s celkovým stylem podniku, působí jako přirozená součást interiéru, ne jako cizí reklamní prvek navíc.
Jeden stojánek, nebo víc kusů po provozovně
U menší kavárny s pár stoly stačí jeden stojánek na baru nebo u pokladny. U restaurace s víc stoly nebo patry se vyplatí mít kartičku na každém stole nebo aspoň jednu na patro — čím blíž je stojánek hostovi ve chvíli rozhodování, tím vyšší šance, že ho použije. Stojánek v ceně obsahuje i jednu kartu navíc, takže se dá kombinovat podle rozvržení prostoru.
Výška a úhel se počítají
I na malém stole záleží, jak je stojánek natočený — pokud stojí bokem ke gestu, jakým hosté obvykle sedí, snadno ho přehlédnou. Vyplatí se stojánek natočit směrem k příchozí straně stolu, odkud na něj host přirozeně kouká, ne zády k oknu nebo ke zdi. Stabilní základna navíc zabrání tomu, aby se stojánek při odklízení nádobí převrhl nebo posunul mimo dohled.
Co s tím, když máte víc poboček
Pokud provozujete víc kaváren nebo restaurací pod stejnou značkou, u NFC produktů lze přiřadit každé kartě nebo stojánku vlastní štítek podle umístění (třeba která pobočka nebo který stůl recenzi přinesl), takže i s víc provozovnami zůstává přehled o tom, odkud recenze chodí. Pro hromadné objednávky pro víc poboček máme samostatnou stránku pro kavárny a restaurace.
Rychlé občerstvení a výdej s sebou
U provozoven bez stolů — výdejní okénko, kavárna jen na kávu s sebou, fast food — chybí moment “sezení a dopíjení”, kde stojánek funguje nejlépe jinde. Tady se osvědčuje umístění přímo u výdejního okénka nebo na pultu vedle brček a ubrousků, tedy tam, kde zákazník i tak na pár vteřin čeká na svou objednávku. Karta zapuštěná do držáku na ubrousky nebo malý čip nalepený na okraji pultu zabere minimum místa a je vidět přesně ve chvíli, kdy zákazník nemá co dělat.
Letní zahrádka a venkovní posezení
Pokud máte zahrádku, vyplatí se mít stojánek i tam, ne jen uvnitř — hosté na zahrádce často odcházejí jinou cestou než kolem pokladny uvnitř a stojánek uvnitř tak úplně minou. Odolný plast nebo dřevo stojánku zvládá běžné venkovní podmínky (viz materiály stojánku), takže nejde jen o řešení pro interiér.
Zaškolení obsluhy na pár vteřin
Stojánek sám o sobě funguje i bez jediného slova od personálu — ale zmínka obsluhy při přinesení účtu úspěšnost znatelně zvedá. Stačí, aby si celý tým osvojil jednu jednoduchou větu (viz Jak získat více recenzí na Google) a používal ji konzistentně, ne jen když si na to náhodou vzpomene.
Co dělat, když přijde negativní recenze
I skvěle umístěný stojánek dřív nebo později přinese recenzi, která není pětihvězdičková — třeba po dni, kdy bylo v kuchyni málo lidí. To je v pořádku a ve výsledku prospívá důvěryhodnosti profilu (samé pětihvězdičky bez jediné výjimky působí podezřele). Jak na klidnou a věcnou odpověď se dočtete v článku Jak odpovídat na recenze na Google.
Kombinace více míst najednou
Nejlepší výsledky obvykle nemá jedno dokonalé místo, ale kombinace — třeba karta na každém stole pro klidné posezení a druhá u pokladny pro rychlé odchody. Nejde o to najít jedno univerzální místo, ale pokrýt různé způsoby, jakými hosté váš podnik opouštějí (u stolu s účtem, u baru, u výdejního okénka), aby jim stojánek nebo karta neuniknul podle toho, jak konkrétní návštěva probíhala.
Shrnutí
Stojánek nebo karta fungují nejlépe tam, kde má host volné ruce, chvíli času a čerstvý dojem z jídla nebo kávy — na stole, u pokladny nebo v menu, ideálně těsně před odchodem. U víc stolů nebo poboček se vyplatí mít víc kusů rozmístěných blíž hostům, ne jeden schovaný u dveří.
Podívejte se na stojánek na pult nebo kartu do menu, případně si domluvte osobní ukázku v Praze.